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田島海苔師の焼のり 大判10枚 初摘み一番海苔
¥810
■商品について ごはんのおともに。おにぎりにもよし!手巻き寿司にもオススメ!! 初摘み一番海苔を使用しているので、パリッとした食感、とろける口どけ、豊かな風味、しっかりとした旨味が特徴です。厚みがしっかりとあるので、やぶれにくい。 大判なので、そのままの大きさで、おにぎらずや巻き寿司に! 半分に切って使えば家族3〜4人での手巻き寿司パーティーにぴったりの使い切りサイズです。 ■原材料名 乾海苔(瀬戸内海産) ■アレルギー物質(28品目中) 該当なし
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海苔師の焼のり (8切40枚 ボトル入り)
¥702
■商品について/こだわり 一言で初摘み一番海苔といっても、漁場の栄養塩の状態や、潮流、水温、気候、育苗の良し悪しなど様々な要因によって、その味は全く違います。 この焼海苔は、そんな初摘み一番海苔を、水揚げ日、漁場ごとにすべて自分たちの舌で味を確認、記録し、吟味した上で特に味の良いものだけを厳選し、一番甘さの引き立つ焼き加減を見極めて焼いた焼のりです。 やわらかく、とろけるような口溶けで、口に入れた瞬間に甘みが広がり、噛むほどに旨味が出てきます。 食卓に置いてかわいいボトル入りです。
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海苔師の生のり佃煮〈極〉80g
¥1,296
■商品について/こだわり おうちで、家族と、プチ贅沢 最初はこの〈極〉で驚いてください! 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産で種から大切に育てた、最高の一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの究極の佃煮です。 味付けには、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖、醸造アルコールを使用していない無添加の清酒のみを使い、化学調味料、保存料など一切使わず、無添加で作りました。 素材の味を感じていただくため、甘さ控えめの薄味に仕上げています。 海苔本来の、濃厚な風味に驚いてください! ■おすすめの食べ方 炊き立てのごはんに。 海苔の葉の繊維を感じながらも、口にいれるととろけるような食感です。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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海苔師の生のり佃煮〈極〉110g
¥1,944
■商品について/こだわり おうちで、家族と、プチ贅沢 最初はこの〈極〉で驚いてください! 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産で種から大切に育てた、最高の一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの究極の佃煮です。 味付けには、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖、醸造アルコールを使用していない無添加の清酒のみを使い、化学調味料、保存料など一切使わず、無添加で作りました。 素材の味を感じていただくため、甘さ控えめの薄味に仕上げています。 海苔本来の、濃厚な風味に驚いてください! お土産や、贈り物にもぴったりな化粧箱入りです。 ■おすすめの食べ方 炊き立てのごはんに。 海苔の葉の繊維を感じながらも、口にいれるととろけるような食感です。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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うつみ特産生のり佃煮(柚子胡椒)80g
¥1,296
■商品について/こだわり とろけるやわらかさの希少な初摘み一番の生のりを使った〈極〉をベースに、ピリ辛の柚子胡椒をアクセントにした、食欲をそそる香りの生のり佃煮です。 調味料には小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖を使い、化学調味料、保存料など、無添加で作りました。 ■おすすめの食べ方 パスタに和えたり、オイルと合わせてドレッシングにしたり、洋風にも使えます。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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うつみ特産生のり佃煮(さんしょう)
¥1,296
■商品について/こだわり おひたしや、根菜類とあえても◎ とろけるやわらかさの希少な初摘み一番の生のりを使った〈極〉をベースに、ピリッとした山椒の実をアクセントにした、上品な味わいの生のり佃煮です。ほんのりかおる、山椒の香りが食欲をそそります。 調味料には小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖を使い、化学調味料、保存料など、無添加で作りました。 ■おすすめの食べ方 おひたしや、茹でた根菜などと和えてもおいしくお召し上がりいただけます。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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うつみ特産生のり佃煮(しそ)
¥1,296
■商品について/こだわり 常連さんにも人気の味 とろけるやわらかさの希少な初摘み一番の生のりを使った〈極〉をベースに、プチプチとしたしその実をアクセントにした、やさしい香りの生のり佃煮です。 調味料には小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖を使い、化学調味料、保存料など、無添加で作りました。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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うつみ特産生のり佃煮(ゆず)
¥1,296
■商品について/こだわり フレッシュな野菜などと和えてサラダにも! とろけるやわらかさの希少な初摘み一番の生のりを使った〈極〉をベースに、さわやかな柚子の香りとホロ苦い柚子の皮をアクセントに使った、すっきりとした味わいの生のり佃煮です。 調味料には小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖を使い、化学調味料、保存料など、無添加で作りました。 ■おすすめの食べ方 フレッシュな野菜などと和えてもおいしくお召し上がりいただけます。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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海苔師の生のり佃煮(〈極〉、ゆずこしょう)2個セット桐箱入り
¥2,916
■商品について/こだわり 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産で種から大切に育てた、最高の一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの究極の佃煮です。 味付けには、高級砂糖の香川県産和三盆糖、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町の名産保命酒味醂と、とことんこだわって作った一番摘みの生のり佃煮シリーズです。 シンプルに海苔の風味を感じられる定番の〈極〉と、〈極〉をベースにピリ辛の柚子胡椒をアクセントにした、食欲をそそる香りの「ゆずこしょう」味の2本セット。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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海苔師の生のり佃煮(〈極〉、ゆず)2個セット桐箱入り
¥2,916
■商品について/こだわり 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産で種から大切に育てた、最高の一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの究極の佃煮です。 味付けには、高級砂糖の香川県産和三盆糖、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町の名産保命酒味醂と、とことんこだわって作った一番摘みの生のり佃煮シリーズです。 シンプルに海苔の風味を感じられる定番の〈極〉と、〈極〉をベースに爽やかな香りとほろ苦い柚子果皮でアクセントを加え、すっきりとした味わいの「ゆず」味の2本セット。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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海苔師の生のり佃煮(〈極〉、しそ)2個セット桐箱入り
¥2,916
■商品について/こだわり 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産で種から大切に育てた、最高の一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの究極の佃煮です。 味付けには、高級砂糖の香川県産和三盆糖、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町の名産保命酒味醂と、とことんこだわって作った一番摘みの生のり佃煮シリーズです。 シンプルに海苔の風味を感じられる定番の〈極〉と、〈極〉をベースにしその実のプチプチとのした食感が楽しく、優しい香りの「しそ」味の2本セット。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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海苔師の生のり佃煮(〈極〉、さんしょう)2個セット桐箱入り
¥2,916
■商品について/こだわり 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産で種から大切に育てた、最高の一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの究極の佃煮です。 味付けには、高級砂糖の香川県産和三盆糖、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町の名産保命酒味醂と、とことんこだわって作った一番摘みの生のり佃煮シリーズです。 シンプルに海苔の風味を感じられる定番の〈極〉と、〈極〉をベースに、ピリッとした山椒の実をアクセントにした、上品な味わいの生のり佃煮です。ほんのりかおる、山椒の香りが食欲をそそります。 ■アレルギー情報 「小麦」「大豆」
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味のり1缶・焼のり1缶・大判焼のり・生のり佃煮〈極〉3個詰合せ
¥12,744
■商品について/こだわり 小さく切って使いやすいサイズの味付海苔、焼き海苔と、巻き寿司や手巻き寿司にも使える大判サイズに、生のりの佃煮がセットになった、どんな使い方にも対応した詰合せです。 すべて初摘み一番海苔を使った、上質な海苔の詰合せです。 ■原材料 【味のり】乾海苔(瀬戸内海産)、調味液(砂糖、たん白加水分解物、醤油{本醸造}、発酵調味料、海老、食塩、昆布、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、香辛料抽出物 ■アレルギー情報 【味のり】原材料の一部に大豆、小麦、えび、乳、豚肉由来の原料を含みます 【生のり】小麦、大豆
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味のり1缶・焼のり1缶・生のり佃煮(〈極〉、山椒、柚子、柚子胡椒)詰合せ
¥8,208
■商品について/こだわり 味付海苔、焼き海苔と、生のり佃煮が4種入った詰合せ。いろいろな味がお楽しみ頂けます。 すべて初摘み一番海苔を使った、上質な海苔の詰合せです。 ■原材料 【味のり】乾海苔(瀬戸内海産)、調味液(砂糖、たん白加水分解物、醤油{本醸造}、発酵調味料、海老、食塩、昆布、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、香辛料抽出物 ■アレルギー情報 【味のり】原材料の一部に大豆、小麦、えび、乳、豚肉由来の原料を含みます 【生のり】小麦、大豆
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味のり1缶・焼のり2缶・生のり佃煮〈極〉2個詰合せ
¥6,912
■商品について/こだわり 味付海苔、焼き海苔、生のりの佃煮が入った、バラエティ豊かな詰合せです。 すべて初摘み一番海苔を使った、上質な海苔の詰合せです。 出産などの内祝いに最適です。 ■原材料 【味のり】乾海苔(瀬戸内海産)、調味液(砂糖、たん白加水分解物、醤油{本醸造}、発酵調味料、海老、食塩、昆布、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、香辛料抽出物 ■アレルギー情報 【味のり】原材料の一部に大豆、小麦、えび、乳、豚肉由来の原料を含みます 【生のり】小麦、大豆
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味のり1缶・焼のり1缶・生のり佃煮〈極〉2個詰合せ
¥5,508
■商品について/こだわり 味付海苔、焼き海苔、生のりの佃煮が入った、バラエティ豊かな詰合せです。 すべて初摘み一番海苔を使った、上質な海苔の詰合せです。 出産などの内祝いに最適です。 ■原材料 【味のり】乾海苔(瀬戸内海産)、調味液(砂糖、たん白加水分解物、醤油{本醸造}、発酵調味料、海老、食塩、昆布、酵母エキス)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、香辛料抽出物 ■アレルギー情報 【味のり】原材料の一部に大豆、小麦、えび、乳、豚肉由来の原料を含みます 【生のり】小麦、大豆
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女性の健康を応援する「山口たっぷり女子美カレー」と「岩国蓮根麺」セット
¥2,550
■賞味期限・消費期限 2年 ■商品について (白い山口女子美カレー) 女性の美と健康を応援するご当地カレーです。 岩国郷土料理「大平」(つゆだく筑前煮)から発想。 コンセプトは 「白」…白い根菜、白い野菜、岩国『五橋』の酒かすです。 「美」…根菜は ビタミンC、食物繊維が多く、美肌になると言われています。 酒かすは、酵素の働きで美白効果が見込まれます。 ココナッツはスーパーフードです。 「ゴロゴロ」ルー180gに対して70g以上の野菜が入っています。 カゴメの全国大会で「浜内千波賞」受賞 山口県6次産業化・農商工連携商品認定、フードアクションニッポンアワード2017入賞 (岩国蓮根麺) 2020年3月10日にTBS系「マツコの知らない世界」でも“インスタント袋麺の世界”で紹介されていました。 ご当地袋麺[棒麺編]ランキング第2位になりました。 麺は、山口県岩国市の特産「レンコン」を使用した麺です。 見た目は蕎麦のように見えますが、皮付き生蓮根が麺に練り込まれていて、もっちりとしなやかなコシが味わえます。 また蓮根が練り込まれているのでとってもヘルシーで女性にも喜ばれています。 ■原材料 ・岩国蓮根麺:小麦(国産)、通根粉(山口県岩国産)、食塩、焼成カルシウム、 未焼成カルシウム ・白い山口女子美カレー:野菜(たけのこ、さといも、れんこん)、ココナツミルクパウダー、 ホワイトルウ、酒かす、大豆、ひよこ豆、白いんげん豆、澱粉、菜種油、チキンブィヨン、香辛料、カレー粉、魚智、酵母エキス/増粘剤(加工澱粉)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ゴマを含む)
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【絶品】稲庭絹女うどん(太麺)2人前×10袋
¥6,000
■賞味期限・消費期限 製造日より1年間 ■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
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【贈答用】稲庭絹女うどん 木箱入り 150g×3
¥2,200
■賞味期限・消費期限 製造日より2年間 ■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
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【贈答用】稲庭絹女うどん 木箱入り 150g×5
¥3,300
■賞味期限・消費期限 製造日より2年間 ■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
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【贈答用】稲庭絹女うどん 木箱入り 150g×9
¥5,500
■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
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【贈答用】稲庭絹女うどん 紙化粧箱入り 140g×4
¥2,200
■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
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【贈答用】稲庭絹女うどん 紙化粧箱入り 180g×5
¥3,300
■賞味期限・消費期限 製造日より2年間 ■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
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【贈答用】稲庭絹女うどん 紙化粧箱入り 180g×6
¥3,850
■賞味期限・消費期限 製造日より2年間 ■商品について/こだわり 弊社の作る稲庭うどんの原材料は小麦粉と食塩、それに打ち粉として使用するでんぷんのみです。一般的な乾麺に使われる油は一切使用しておりません。そして、完成までにかかる日数はなんと4日。生地を練る、切る、延ばす、綯う、つぶすなどの全ての工程を手作業で行っております。そのため熟練した職人でも1日で作れるうどんの量はわずか20㎏。近代化された機械生産のうどんとは比較になりません。しかも多加水の生地で作っているため、弾力のある麺に仕上がっており、もちもち、ツヤツヤ、つるっつるの食感が楽しめます。また、稲庭うどんは3日間の生、半生状態での熟成期間により小麦の美味しさが引き出されます。これも美味しさの秘訣です。 ■原材料 小麦粉、食塩、でんぷん ■アレルギー情報 小麦 ■おすすめの食べ方 うどんを茹でる際はたっぷりの沸騰したお湯で調理してください。一度に多くのうどんを入れると味が落ちるので、家庭の火力では200g以下にすることが美味しく茹でるコツです。食べ方は冷たいつけ麺が一番のおすすめです。薬味は生姜、ネギ、揚げ玉、みょうが等が合います。また、白菜、人参、きゅうりなどの浅漬けを細く刻んだものをのせた冷たいぶっかけうどんも美味しいです。温かいうどんでは小さく切った鶏もも肉を入れた鶏だしうどんが昔からこの地区で食べられています。具は他にねぎやなめこを入れることが多いです。 ■取り扱い注意情報 茹でる際はやけどにご注意ください
