実際の弟子屈ラーメンの味そのままに可能な限り忠実に再現させていただきました。 第5回醤油名匠を受賞した「魚介醤油タレ」を一般のお客様にご提供できるまで試行錯誤を重ね、弟子屈ラーメン監修の元完全再現いたしました。 スープは、一般のお店の3倍を上回る豚骨を使ったコラーゲンたっぷりのスープに、数種類の魚介とたっぷりの野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製の「魚介醤油タレ」で仕上げています。 ?弟子屈ラーメンについて? ラーメンとは脂の旨味が味の決め手になると言って良いが、火力が弱い薪ストーブでは長時間煮込むしかなかったのである。 弟子屈ラーメンはこのラーメンを復元させた。低温で安全に長時間煮込みために、電気のコンロを使用し、忠実に伝承の技法を再現している。 豚骨は多くのラーメン店にとって、最も基本的な素材だ。 ここ、弟子屈ラーメンはその平均的な骨の量の3倍以上使う。そして20時間以上の仕込みで澄んだスープでありながら、しっかりとした旨味を引き出すための伝承の技法を守っている。 ■おすすめの食べ方 ネギや卵などお好みのトッピングでお召し上がりください。 ■賞味期限・消費期限 　製造より30日 ■原材料 ●めん　小麦粉、酒精、加工でんぷん、かん水、小麦蛋白、着色料　 ●スープ　しょうゆ（本醸造）、がらスープ、豚脂、肉エキス、発酵調味料、野菜エキス、水飴、かつおエキス、さば削り節、白菜、ほたてエキス、えび、かつお削り節（粉末）、香辛料、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工澱粉）、香料、酸化防止剤（VE） ■アレルギー情報 　小麦、エビ、大豆、豚、鶏、乳、さば ■取り扱い注意情報（保存方法など） 　高温多湿を避け常温で保存