生産者の特徴、こだわり
■概要・特長
伝統樽流し漁で父が釣り上げた日戻り金目鯛を、鮮度を保ったまま家族で1匹1匹丁寧に加工しています。
■こだわり・ストーリー
高知県室戸市。世界ジオパークに認定されている地形で室戸岬沖合数キロより急に水深が深くなっています。
深海に住む金目鯛を近海で漁獲することができるため、鮮度抜群の金目鯛が水揚げされています。
その中でも、伝統樽流し漁で父が釣り上げた金目鯛を1匹1匹丁寧に加工し皆さまにお届けしています。
鮮度を保ったまま加工する金目鯛はコラーゲンたっぷりの甘いプリップリの身に旨味が凝縮された濃厚な味わい。
全てが手作業の為1日に作れる量は限られますが、皆様に手間なく簡単に美味しい金目鯛をお召し上がり頂けるよう丁寧に加工してお届けします。
