『瀬戸のもち豚せと姫』は、「姫」の名の通りメスの豚だけのブランド。
オスよりもメスの方が獣臭が少なく、肉質の柔らかさ、赤身の旨み、脂身の甘味を一層感じる事ができ、よりお楽しみ頂けます。
だから「せと姫」は瀬戸のもち豚の中でもメス豚限定。

自社牧場での一括管理だからこそできる、美味しさへのこだわりです。

瀬戸のもち豚の飼料には、パン粉（パンの耳）や、ごま油を絞った粕、大豆粕、酒粕など、人間の食品の副産物を50％以上使用しております。
通常の飼育で使用される配合飼料に加え、余剰食品を発酵させた甘酒の様な液状飼料（エコフィード）を開発し、毎日与えて育てています。
また、通常の養豚施設に比べ、1頭当たりの居住スペースを2～3倍の広さを確保し、ウッドチップを深さ1m程敷き詰めたふかふかのバイオベッドの上で過ごせる環境です。

 

1963年(昭和38年)に自社牧場を開設して以来、今日に至るまでの歴史の中で試行錯誤を繰り返し、きめの細かい美味しいお肉となる豚を選抜する基準を独自に作り上げました。
発育性や効率だけを求めたキメの荒いお肉とならないよう、瀬戸牧場で生まれた豚の中から選抜されたエリート豚の濃厚な味をお楽しみください。

 

 

牛肉程ではありませんが、「瀬戸のもち豚 せと姫」には“霜降り”が見えます。
様々な筋肉と筋肉に流れ込むように、白磁（純白）の脂肪が絶妙な旨味をかもし出しています。
薄切りスライスは、しゃぶしゃぶだけでなく、炒め物や煮込みなど、様々な料理のレパートリーにお使いいただけます。
しゃぶしゃぶは、加熱しすぎない様に水炊き鍋にさっとくぐらせ、ポン酢をつけて頂くと「瀬戸のもち豚 せと姫」の甘みと旨味そのものを味わいを堪能できます。

ゴマダレや味噌ダレともよく合いますので、お好みの味付けでお楽しみ下さい。
冷やしてサラダにのせる際には、脂身が凝固して身がしまりすぎないよう氷水には浸さず、ざるやキッチンペーパーの上で自然に冷ますと、柔らかくお召し上がり頂けます。

 

ポークソテーやカツレツ、ポークピカタなどで、脂身の柔らかさを堪能ください。
150gカットのステーキが5枚入っておりますので、食べ盛りのお子さんがいるファミリーにお勧めです！
加熱する際は、常温に戻してスジ切りをしたあと温めたフライパンを弱火にし、片面2～3分ずつ加熱します。

そのまま火をとめフタをした状態で3～5分休ませます。

ゆっくり火を通すことでお肉が柔らかく、休ませる工程で肉汁を閉じ込めジューシーな仕上がりになります。
※ステーキをカットした際に血が混じっていた場合は再度加熱が必要ですが、ピンク色程度ですとちょうど良い焼き加減です！

 

通常、指定が無い限り【冷蔵便】で出荷しております。製造日に発送致しますので、発送した日より4日が期限となっております。
ご注文頂きました際にご指定頂いた場合や、お届け希望日が連休明けの場合【冷凍便】で出荷させて頂きます。その場合、発送した日より14日が期限となっております。

 

※冷蔵でのお届けですので、到着後お早めにお召し上がりください。
※「ご不在」「住所不明」等の理由でお受け取りされないまま2日以上経過しますと、断りなく冷凍に切り替えさせて頂く場合がございます。　また、商品の性質上、出荷後の再利用は出来かねますので、万が一返品されました場合に伴う返金は致しかねます。