生産者の特徴、こだわり
■概要
長野県が誇る信州プレミアム牛肉をはじめ、プロが厳しい目で選んだおいしい銘柄肉を豊富に取り扱いしております。
創業30年を迎え、より一層皆様に安心・安全な食肉を安定提供できるよう日々精進しております
■こだわり
１，美味しさの基準
一頭一頭のオレイン酸含有量を測定し、オレイン酸含有率45%以上の基準をクリアした豚だけを信州オレイン豚として紹介します。
さらに、信州オレイン豚はうま味成分・甘み成分の値が一般の国産豚肉よりも高く、肉のコク・まろやかさに関する成分の値も高いため、雑味の少ないおいしい豚肉といえます。
２，飼料
信州オレイン豚は、独自開発した専用飼料を食べて育ちます。
トウモロコシやお米、マイロ（こうりゃん）などの穀物を主にブレンドし独自開発した専用飼料を与えて育てることにより、
豚肉のうま味に影響を与える一価不飽和脂肪酸の「オレイン酸」含有率が増加し、柔らかくて優れた肉質の豚肉になります。
３，安心安全な豚肉
肥育から製造・販売まで一貫した管理体制で生産された、安心安全な豚肉です。
指定直営農場でのびのび育てられる”信州オレイン豚”の品種は「三元交配豚」。3つの純粋種「ランドレース種」「大ヨークシャー種」「デュロック種」を交配し、それぞれの長所をバランスよく引き出すことでおいしさや品質の均一化をはかっています。