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■概要・特長 就農して38年でフルーツトマト栽培は18年、20年マスクメロン栽培をしていたので糖度に関してはシビアです。 ■こだわり・ストーリー リサフルーツトマトの味は酸味と甘みのバランスは当たり前、食べた後口中に広がるコクと旨味がLisa Tomatoの特徴です。 甘いだけのフルーツトマトはくどく食べ飽きるので酸味を大事にしています。 ですので意図的に酸味が立つように肥培管理をしているために糖度が15〜16度あってもしっかり酸味があります。 その酸味が追熟によりなくなることでコクと旨味に変わるのです。
