生産者の特徴、こだわり

■概要・特長
たんぽぽでは、創業から49年間、研究と愛情と真心を込めて料理を作っております。
たんぽぽのミッションは「喜驚愛楽」です。
お客様と、生産者と、たんぽぽが 共に　喜（よろこび、よろこばせる）　、驚（おどろき、おどろかせる）　、愛（あいし、あいされる）、　楽（たのしみ、たのしませる）私達の仕事は頼んだお客様の予測を上回る事です。
一番人気オムカレーはやまぐち美食コレクションで一位になりました。

■こだわり・ストーリー
岩国レンコン. 岩国市は全国有数のレンコンの産地です。.
岩国れんこんの特徴は、モチモチの食感です。
実が詰まっており、切り口からは糸を引きます。
また、江戸時代に岩国を治めていた吉川家の家紋と9つの穴を持つ岩国レンコンがよく似ていたことから、藩主が大変喜んだと言われています。
大平、岩国寿司などの岩国郷土料理に使われます。
岩国酒蔵「五橋」の酒粕　創業1871年、硬水仕込みが全盛の当時にあって軟水仕込による全国新酒鑑評会第１位の獲得は関係者の注目を集めるところとなりました。
以来、鑑評会では安定した高い評価をいただいてまいりました。
特に直近の10年間で見てみると、五橋の金賞受賞率は70％（10回中７回金賞受賞）で、入賞率で見てみると１００％（10年連続入賞）となっております。
杜氏の研ぎ澄まされた感覚とたゆまぬ努力、技術の研鑚により山口県の代表酒として山口県下はもちろん、全国の多くのお客様のご支持をいただいています。五橋は軟水仕込み特有のソフトで香り高い酒質を特徴としています。