生産者の特徴、こだわり

■概要・特長
「株式会社 ハコニワ・ファーム」について
「ニワトリのしあわせ、障がい者の働く喜び、お客様の笑顔の循環を創造する。」をミッションとし、「障がい者就労支援事業所わらくや」と共に、IoT×障がい者の力で最高級たまごを生産する養鶏場です。平飼いで育てる最高級たまごやプリンの生産を始め、新しい事業に挑戦し、高品質な商品の提供と障がい者の自立を実現します。

【会社概要】
会社名：株式会社 ハコニワ・ファーム
所在地：栃木県真岡市下籠谷2593-1
代表者：與良だいち、島田 利枝、市岡 直哉
設立：2018年6月
URL：https://haconiwa.co.jp/
事業内容：養鶏場の運営、障がい者雇用機会の創出。プリンなどスイーツの生産・販売。

■こだわり・ストーリー
○箱庭たまご茜」　について
夕日のような茜色の黄身が特徴の高級卵『箱庭たまご　茜』は、遺伝子組み換えなし、防腐剤・残留農薬ゼロ、２０種類以上のポストハーベストフリー食材のみをつかって育てた、1個300円のプレミアムなたまごです。
鮮やかなオレンジ色の黄身の秘密は、食事に配合している高濃度の天然アスタキサンチン。エビやカニ、鯛や鮭などに多く含まれ（※）、体のサビを除去してくれる高い抗酸化作用があります。最近では、予防医療や美容・健康など、さまざまな分野で研究が進み、「アンチエイジング」や「エイジングケア」につながる成分として注目されています。
（※『箱庭たまご』には、エビ・カニなど甲殻類の成分は含まれていません）

○ハコニワ・ファームのこだわり
１．『平飼い』
平飼い養鶏で、目の行き届く少数羽飼育で育てています。養鶏場をいつも清潔に保ち、鶏の気持ちに寄り添い、集卵も手作業で行っています。そのため、鶏たちは、ストレスなく生活し、おいしい卵を産んでくれています。

２．『純国産鶏「もみじ」の赤玉』
日本に６％しかいない純国産鶏 [もみじ]の卵です。卵黄はプリプリで旨味を感じます。香味・弾力・旨味、どれをとっても驚きがあります。殻が固く、臭みがなく濃厚な味が特徴で、どんな料理にも適した高級赤玉です。

３．『えさと水へのこだわり』
20種類以上のポストハーベストフリー食材のみをつかった食事と、一級河川鬼怒川近くの地下５０ｍから汲み上げた軟水を使用し、人にもニワトリにも優しい食を目指しました。

４．『社会性』
ハコニワ・ファームは障がい者就労支援施設と連携し、養鶏場の仕事の８６％を知的・精神・発達に障がいを持つ方たちが担当してくれています。彼・彼女たちの強みである「優しさ」を生かし、ニワトリに毎日声をかけながら、たっぷりと愛情をかけてお世話をしています。